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お得で美味しい「チキンハム&チキンサラダ」

2023年8月4日号 第691号

 物価高騰の折、格安の鶏ムネ肉は一押しのうえ、体に優しく美容にもお勧めです。

◎チキンハム
(疲労回復に役立つイミダペプチドが豊富です)
①鶏皮をむいたムネ肉645gに塩15g、砂糖10gを万遍に擦り込み、耐熱用のビニール袋に入れ10分なじませます。
②鍋にムネ肉を袋ごと入れ、浸るほどの水を加え30~40分加熱します。
③冷まして出来上がりです。カロリーも低くさっぱりしています。ポン酢など垂らしても美味です。

◎チキンサラダ
(たんぱく質、コラーゲンがいっぱい。美容に最適です)
①鶏皮60gを少量のゴマ油で炒めてから(油が飛ぶのでご注意)細切りします。
②人参・玉葱各50gを細切りし炒めます。
③冷ましてからきゅうりの細切り、白菜キムチ各50gを混ぜ合わせ完成です。少し時間をおくと味がなじみます。夏らしくトマトを加えてもかまいません。
このサラダは鶏皮の嫌いな人も美味しく召し上がれます。チキンハムを茹でている間にチキンサラダを調理しますので、2メニューでも30~40分で出来ます。夏バテ対策に是非お勧めします。 (お富さん)

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