これ食べたい掲載店

2020年10月9日　第623号

とっても小さな小さなパン屋さんです。この店でここだけの製法でここでしか手に入らないパンを作っています。
　どれもおススメの10種類のパンのうち、一番人気のクルミを包み込んだ「パン・オ・ノア」とチーズを練りこんだ「パン・オ・フロマージュ」は、ハード系のパンに見えるけれど、実は柔らかい楕円形のフランスパン。この食感を生み出しているのが通常よりも多くしている水の配分。とても手間がかかるため、たくさんは作れません。美味しさが長持ちするのも特徴で、食パンの「ハードトースト」にしても、二日目まではそのままで、その後はトーストすると、サクサクっとした新たな味わいに。
　前オーナーから引き継いで、7月にリニューアルオープンしたばかり。パンの種類も材料も変わっていませんが、製法はさらに改良を重ねて、一層、美味しくなっています。口どけの良いサクッ、フワッなここだけのパンをぜひ！エコバッグを忘れずに。　　　　　 　　（たい子）